لماذا يغلي حليبي؟ حلول لأواني ترامونتينا

إجابة سريعة

يغلي الحليب وينسكب بسبب التمدد السريع للبروتينات وتراكم البخار، لكن يمكنك منع ذلك باستخدام قدر أصغر، وخفض الحرارة، والتحريك بشكل متكرر.

التشخيص والحلول

• الأعراض: يرتفع الحليب بسرعة وينسكب فوق حافة القدر قبل أن تتمكن من خفض الحرارة.
• السبب المحتمل: الحرارة مرتفعة جدًا، أو القدر ممتلئ جدًا، أو لا تقوم بالتحريك. على المواقد الحثية، يمكن أن يؤدي نقل الحرارة السريع إلى تفاقم المشكلة إذا بدأت بأقصى طاقة.
• الإجراء التصحيحي: استخدم حرارة متوسطة منخفضة، واملأ القدر بما لا يزيد عن النصف، وحرك من حين لآخر. بالنسبة للمواقد الحثية، ابدأ بإعداد طاقة أقل (حوالي 4-5 من 9) وزد فقط إذا لزم الأمر. إذا استمر الفيضان، خفف الحرارة أكثر أو استخدم قدرًا أوسع.
• متى تفكر في قدر مختلف: إذا كنت تسخن بانتظام أكثر من 2 أكواب من الحليب، فقد يكون قدر 14 سم صغيرًا جدًا. فكر في قدر بقطر أكبر لإعطاء الحليب مساحة سطحية ورأسًا أكبر.

معلومة المنتج

• قدر/غلاية حليب Tramontina Allegra 14 سم، ستانلس ستيل 18/10، متوافق مع الحث: قدر الحليب Tramontina Allegra 14 سم مصنوع من ستانلس ستيل عالي الجودة 18/10 وهو متوافق مع الحث. قطره 14 سم مثالي لتسخين حصص صغيرة من الحليب، والتوزيع المتساوي للحرارة في فولاذ 18/10 يساعد في تقليل النقاط الساخنة التي تسبب الغليان المفاجئ.