Planches à découper en bois ou antibactériennes : laquelle choisir ?
By Tramontina | Published: 2026-10-23
Category: Comparaisons
Vous hésitez entre une planche à découper en bois et un modèle antibactérien ? Ce guide compare les planches en cerisier, en teck et antibactériennes de Tramontina pour vous aider à choisir.
Réponse rapide
Choisissez une planche en bois massif pour sa beauté naturelle et sa durabilité, ou une planche antibactérienne pour une protection intégrée contre les bactéries. Votre choix dépend de si vous privilégiez l'esthétique et le respect des lames ou une hygiène supplémentaire pour la préparation de viande crue.
Pourquoi les planches à découper en bois sont un choix classique
Les planches à découper en bois sont un incontournable des cuisines depuis des générations. Elles sont naturellement douces pour les lames des couteaux, ce qui signifie un affûtage moins fréquent. Le grain poreux du bois possède également une propriété d'auto-guérison : les petites entailles ont tendance à se refermer légèrement, réduisant l'usure visible au fil du temps.
Tramontina propose des options en bois de cerisier brésilien massif et en teck. Le cerisier est apprécié pour sa couleur riche et sa chaleur, tandis que le teck est naturellement résistant à l'eau et dense, ce qui en fait un excellent choix pour un usage quotidien intensif. Les deux nécessitent un huilage occasionnel pour conserver leur aspect et éviter le dessèchement.
Quand la protection antibactérienne compte
Si vous préparez régulièrement de la volaille, de la viande ou du poisson crus, une planche antibactérienne ajoute une couche de confiance supplémentaire. La planche à découper Tramontina Antibacterial Savia Cherry Wood intègre une protection antibactérienne Microban, incorporée dans la planche lors de la fabrication. Cette protection inhibe la croissance des bactéries en surface, même après un nettoyage normal.
L'avantage est que l'agent antibactérien est intégré dans le matériau, et non en surface, donc il ne s'use pas. Cependant, vous devez toujours laver soigneusement la planche après chaque utilisation. Aucune planche ne remplace une bonne hygiène de cuisine.
Taille, poignée et polyvalence de service
Toutes les planches à découper n'ont pas la même taille ni la même forme. La planche à découper et à servir avec poignée de Tramontina est disponible en deux tailles (40 × 27 cm et 40 × 30 cm) et est en bois de teck avec une finition à l'huile naturelle. La poignée permet de la transporter facilement du plan de travail à la table, ce qui en fait également une planche de service pour le fromage, le pain ou les apéritifs.
Si vous avez besoin d'une plus grande surface pour hacher plusieurs ingrédients à la fois, la planche plus grande de 40x30 cm vous offre un espace supplémentaire. Pour les petites cuisines ou les tâches rapides, la planche de 40x27 cm est plus compacte et plus facile à ranger.
Comment choisir : règles de décision
- Coupez-vous de la viande crue ou de la volaille quotidiennement ? : Si oui, choisissez une planche avec protection antibactérienne, comme la planche à découper Tramontina Antibacterial Savia Cherry Wood. Si vous coupez principalement des légumes, des fruits ou des aliments cuits, une planche en bois standard convient parfaitement.
- Vous voulez une planche qui sert aussi de plat de service ?: Choisissez une planche avec une poignée, comme la Planche à découper et à servir Tramontina avec poignée (dans les deux tailles). La poignée facilite le transport des aliments vers la table, et le bois de teck est élégant pour servir du fromage ou de la charcuterie. Vérifiez les dimensions : la planche de 40x30 cm offre une plus grande surface pour servir de grands plateaux.
Planche à découper et à servir Tramontina - Quel entretien êtes-vous prêt à effectuer ? Toutes les planches en bois nécessitent une huilage périodique pour éviter le dessèchement et les fissures. Les planches antibactériennes ne réduisent pas ce besoin. Si vous préférez un entretien minimal, envisagez une alternative non en bois. Si vous aimez prendre soin des matériaux naturels, le bois est gratifiant. Prévoyez d'appliquer de l'huile minérale alimentaire ou un conditionneur pour planches toutes les 4-6 semaines, ou lorsque le bois semble sec.
Aperçu des produits phares
- Planche à découper en bois de cerisier Tramontina Antibacterial Savia: Fabriquée en bois de cerisier brésilien massif avec une protection antibactérienne Microban qui inhibe la croissance bactérienne. Vous bénéficiez de la chaleur et de la beauté du bois de cerisier, ainsi que d'une défense antimicrobienne intégrée, idéale pour les foyers qui manipulent des protéines crues et souhaitent une tranquillité d'esprit supplémentaire.
Planche à découper en bois de cerisier Tramontina Antibacterial Savia - Planche à découper et à servir Tramontina avec poignée (Longueur 40 × Largeur 27 × Hauteur 1.8 cm): Planche en bois de teck avec finition à l'huile naturelle, dimensions 40 × 27 × 1.8 cm, munie d'une poignée pour un transport facile. La résistance naturelle à l'eau du teck et la poignée intégrée font de cette planche un choix pratique pour couper et servir, surtout dans les petites cuisines.
Quelle planche convient à votre cuisine ?
Idéal pour
- Les cuisiniers amateurs qui préparent fréquemment de la viande crue et souhaitent une protection antibactérienne supplémentaire – choisissez la planche en bois de cerisier antibactérienne.
- Ceux qui veulent une planche à double usage pour couper et servir – choisissez une planche en teck avec poignée.
Pas pour
- Les personnes qui souhaitent une planche compatible lave-vaisselle – les planches en bois doivent être lavées à la main uniquement.
- Les acheteurs au budget serré cherchant le coût initial le plus bas – une planche en plastique basique est moins chère, mais moins durable et moins esthétique.
