탄소강 웍 길들이기: 논스틱 요리 비법

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Tramontina 탄소강 웍을 시즈닝하려면 공장 코팅을 씻어내고, 완전히 건조시킨 후, 가열하여 금속을 팽창시키고, 얇은 기름 층을 바른 다음, 중합되어 어둡고 들러붙지 않는 막이 형성될 때까지 굽습니다.

Tramontina 탄소강 웍 시즈닝 방법

1. 공장 코팅 씻어내기: 뜨거운 물과 순한 주방 세제를 사용하여 부드러운 스펀지로 웍을 문지릅니다. 깨끗이 헹군 후 깨끗한 수건으로 물기를 닦습니다. 이렇게 하면 해바라기씨유 마감과 운송 중 묻은 먼지가 제거됩니다. 비누 사용을 건너뛰지 마세요. 공장 코팅은 완전히 제거되어야 합니다.
2. 웍을 가열하여 금속 팽창시키기: 마른 웍을 스토브에 올려 중강불로 3~5분간 가열합니다. 금속 색이 변하고 희미한 금속 냄새가 날 수 있습니다. 이 과정은 강철의 기공을 열어 기름이 결합할 수 있게 합니다. 웍에서 연기가 많이 나면 공장 코팅이 완전히 제거되지 않은 것입니다. 불을 끄고 식힌 후 다시 씻으세요.
3. 얇은 기름 층 바르기: 웍을 불에서 내립니다. 발연점이 높은 기름(예: 포도씨유, 아보카도유, 카놀라유) 1테이블스푼을 넣습니다. 종이타월로 웍 안쪽 표면 전체에 기름을 바른 후, 깨끗한 종이타월로 남은 기름을 닦아냅니다. 표면이 거의 마른 것처럼 보여야 합니다. 기름이 너무 많으면 끈적거리고 고르지 않은 시즈닝이 생깁니다. 적을수록 좋습니다.
4. 기름이 중합될 때까지 가열하기: 웍을 중강불로 다시 올립니다. 기름이 살짝 연기를 내는 것을 관찰하세요. 이것이 중합 과정입니다. 연기가 나기 시작한 후 2~3분간 더 가열한 다음 불을 끕니다. 웍을 스토브에서 완전히 식힙니다. 웍에서 연기가 많이 나거나 30초 이상 연기가 나면 기름 층이 너무 두꺼운 것입니다. 식힌 후 닦아내고 3단계부터 다시 시작하세요.
5. 더 강한 시즈닝을 위해 반복하기: 최상의 결과를 위해 3단계와 4단계를 두세 번 더 반복합니다. 각 층은 더 어둡고 내구성 있는 논스틱 표면을 만듭니다. 마지막 층 후에는 웍을 완전히 식힌 후 보관하세요. 잘 시즈닝된 웍은 짙은 갈색 또는 검은색으로 보입니다. 한 번에 완벽한 검은색 마감을 기대하지 마세요.

제품 정보

• Tramontina 36cm 탄소강 웍: 소재: 탄소강, 해바라기씨유 마감 처리. 식품에 안전하며 나무 손잡이. 평평한 바닥. 인덕션 사용 가능. 알루미늄 리벳. 걸이용 고리: 강철. 해바라기씨유 마감은 운송 중 웍을 보호하지만 시즈닝 전에 완전히 제거해야 합니다. 평평한 바닥 덕분에 인덕션 쿡탑에서 웍을 사용할 수 있으며, 나무 손잡이는 스토브탑 시즈닝 중에도 시원하게 유지됩니다.