如何使用烤肉夾完美燒烤

快速解答

使用 churrasco 烤肉夾時，在平衡點以穩定、受控的力道握持，以便翻動肉品而不刺穿或擠壓。務必將夾子滑入肉品下方，輕輕提起，並以一個流暢的動作翻轉。

使用 Churrasco 烤肉夾的逐步指南

1. 1. 在平衡點握持： 握住夾子手柄的中段，而非末端或正好在鉸鏈處。這樣能提供最佳的槓桿作用與控制力。輕輕施力——剛好足以固定肉品而不壓碎即可。 常見的錯誤是握得太靠近鉸鏈，這會降低控制力，並可能導致肉品滑落。
2. 2. 滑入下方，不要刺入： 將夾子張開，讓尖端滑入肉品下方。輕輕提起以測試抓握力，然後以一個流暢的動作翻轉或轉向。切勿用夾子尖端刺穿肉品。 刺穿會釋放肉汁並造成乾燥區域。務必從下方滑入。
3. 3. 以手腕翻轉： 一旦肉品被穩固托住，將手腕朝遠離您的方向轉動以將其翻面。保持動作平穩且受控。對於較大塊的肉，可用另一隻手以第二把夾子或鍋鏟輔助支撐。 急促的翻動可能會撕裂肉品或使其掉入炭火中。
4. 4. 上菜時不要擠壓： 將烤好的肉品轉移到盤子時，輕輕握住夾子，讓肉品平放在夾子的平坦部分。避免緊握手柄，以免壓縮肉品並擠出肉汁。 上菜時使用輕柔的力道，以保持肉品軟嫩多汁。
5. 5. 正確清潔與乾燥： 燒烤後，用溫肥皂水清洗夾子，或放入洗碗機清洗。對於附有聚木手柄的夾子，洗碗後請用乾淨的布擦乾，以延長木材的使用壽命。 聚木手柄可用洗碗機清洗，但立即擦乾可防止木材隨著時間龜裂。

推薦工具

• Tramontina Churrasco 烤肉夾，不鏽鋼: Tramontina Churrasco 烤肉夾採用聚木手柄搭配不鏽鋼鉚釘組裝，具有耐衝擊與耐熱特性，且可用洗碗機清洗。耐熱的聚木手柄讓您的手在烤架旁保持涼爽，不鏽鋼結構堅固耐用且易於清潔。