Tramontina 칼 다이아몬드 샤프너로 날카롭게 하는 방법

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Tramontina Profio 다이아몬드 양면 칼 숫돌과 같은 다이아몬드 숫돌을 사용하여 Tramontina 칼의 날카로운 날을 빠르게 복원하세요. 거친 면은 무디거나 이가 빠진 날을 수리하고, 고운 면은 날을 다듬고 광택을 내어 면도날처럼 날카롭게 만듭니다.

다이아몬드 숫돌로 Tramontina 칼을 날카롭게 하는 방법

1. 1. 숫돌 준비: 다이아몬드 숫돌을 안정적이고 미끄러지지 않는 표면에 거친 면이 위로 향하게 놓습니다. 주로 사용하지 않는 손으로 손잡이를 단단히 잡습니다. 숫돌 아래에 젖은 종이 타월을 깔면 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다.
2. 2. 올바른 각도 찾기: 칼날을 다이아몬드 표면에 대해 15~20도 각도로 잡습니다. 대부분의 Tramontina 셰프 나이프의 경우 17도가 적합합니다. 표면에서 동전 너비만큼 등뼈를 기울인다고 상상해 보세요. 각도가 너무 가파르면 불필요하게 금속이 갈리고, 너무 얕으면 새 날이 생기지 않습니다.
3. 3. 거친 면을 따라 칼날을 당깁니다: 칼 뒤꿈치에서 시작하여 가볍게 누르면서 칼을 몸 쪽으로 당깁니다. 각도를 일정하게 유지하고 부드럽고 고른 스트로크를 사용합니다. 한 면당 5~10회 반복합니다. 다이아몬드가 작업을 하도록 두십시오. 세게 누르면 칼과 숫돌이 모두 손상됩니다.
4. 4. 고운 면으로 전환: 숫돌을 고운 다이아몬드 면으로 뒤집습니다. 더 가벼운 압력으로 같은 동작을 반복합니다. 한 면당 5~8회 스트로크. 이렇게 하면 거친 입자가 남긴 버(burr)가 제거되고 날이 광택 처리됩니다. 고운 면을 건너뛰면 거친 날이 남아 더 빨리 무뎌집니다.
5. 5. 날 테스트: 종이나 잘 익은 토마토 한 장을 살짝 잘라보세요. 날카로운 칼은 찢어짐 없이 깔끔하게 자릅니다. 여전히 걸린다면 몇 번 더 스트로크하여 3~4단계를 반복하세요. 날카로움을 테스트하기 위해 손가락으로 날을 따라 절대 만지지 마십시오. 대신 종이나 음식 테스트를 사용하십시오.

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• Tramontina Profio 다이아몬드 양면 칼 숫돌: 거친 입자와 고운 입자를 가진 양면 다이아몬드 표면. 거친 면에서 무딘 날을 수리한 다음 고운 면에서 날을 다듬을 수 있는 하나의 도구입니다.