牛奶為何溢出？Tramontina鍋具解決方案

快速解答

牛奶會溢出是因為蛋白質快速膨脹和蒸氣累積，但你可以透過使用較小的鍋子、降低火力並經常攪拌來避免。

診斷與解決方案

• 症狀： 牛奶快速上升並溢出鍋緣，來不及調低火力。
• 可能原因： 火力過高、鍋子太滿，或沒有攪拌。在感應爐上，如果一開始就用最大功率，快速的熱傳導會讓情況更糟。
• 修正措施： 使用中小火，鍋子最多裝到一半，並偶爾攪拌。若使用感應爐，請從較低的功率設定開始（約 4 至 5 段，共 9 段），僅在需要時再調高。 如果仍然持續溢出，請進一步降低火力，或改用較寬的鍋子。
• 何時應考慮不同的鍋具： 如果你經常加熱超過 2 杯的牛奶，14公分的鍋子可能太小。請考慮使用直徑更大的鍋子，讓牛奶有更大的表面積和頂部空間。

產品資訊

• Tramontina Allegra 14公分牛奶鍋/煮鍋，18/10 不鏽鋼，適用感應爐: Tramontina Allegra 14公分牛奶鍋採用高品質 18/10 不鏽鋼製成，並適用於感應爐。其 14公分直徑非常適合加熱少量牛奶，而 18/10 鋼的均勻熱傳導有助於減少導致突然沸騰的熱點。