Tramontinaナイフをダイヤモンドシャープナーで研ぐ方法

クイックアンサー

Tramontina Profio Diamond Double-Sided Knife Sharpenerのようなダイヤモンドシャープナーを使用すると、Tramontinaのナイフの切れ味を素早く回復できます。粗い面は鈍った刃や欠けた刃を修復し、細かい面は研ぎと研磨を行い、かみそりのような仕上がりにします。

ダイヤモンドシャープナーでTramontinaナイフを研ぐ方法

1. 1. シャープナーをセットアップします： ダイヤモンドシャープナーを安定した滑りにくい面に、粗い面を上にして置きます。利き手ではない方の手でハンドルをしっかりと握ります。 シャープナーの下に湿らせたペーパータオルを敷くと、滑り止めになります。
2. 2. 正しい角度を見つけます： ナイフの刃をダイヤモンド面に対して15～20度の角度で保持します。ほとんどのTramontinaシェフナイフでは、17度が適しています。背の部分を表面からコイン1枚分の幅だけ傾けるイメージです。 角度が急すぎると不必要に金属を削り取り、浅すぎると新しい刃先ができません。
3. 3. 粗い面に刃を引き寄せます： かかと部分から始めて、軽く押しながら刃を手前に引きます。角度を一定に保ち、滑らかで均一なストロークを使用します。片面あたり5～10回繰り返します。 ダイヤモンドに仕事をさせましょう。強く押すと、ナイフとシャープナーの両方を損傷します。
4. 4. 細かい面に切り替えます： シャープナーを裏返して細かいダイヤモンド面にします。同じ動きをより軽い圧力で繰り返し、片面あたり5～8ストローク行います。これにより、粗い砥粒によって残されたバリが除去され、刃先が研磨されます。 細かい面をスキップすると、粗い刃先が残り、鈍りが早くなります。
5. 5. 刃先をテストします： 紙または熟したトマトをそっとスライスします。鋭いナイフは、裂けずにきれいに切れます。それでも引っかかる場合は、手順3～4をさらに数ストローク繰り返します。 刃先の鋭さをテストするために指を刃先に沿わせないでください。代わりに、紙や食品を使ったテストを使用してください。

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