シュラスコトングで完璧なグリル

クイックアンサー

シュラスコトングは、バランスポイントでしっかりとコントロールされたグリップで持ち、肉を刺したり押しつぶしたりせずに裏返します。必ずトングを肉の下に滑り込ませ、優しく持ち上げ、ひとつの滑らかな動きで返します。

シュラスコトングの使い方ステップバイステップガイド

1. 1. バランスポイントで握る： トングはハンドルの中央付近で持ち、端やヒンジのすぐ近くでは持ちません。これにより、最適なてことコントロールが得られます。優しく握り、肉を潰さずにしっかりと固定する程度にします。 よくある間違いは、ヒンジに近すぎる位置で握ることです。これによりコントロールが低下し、肉が滑りやすくなります。
2. 2. 滑り込ませる、刺さない： トングを大きく開き、先端を肉の下に滑り込ませます。少し持ち上げてグリップを確認し、ひとつの滑らかな動きで裏返すか回します。トングの先端で肉を刺したり突き刺したりしないでください。 刺すと肉汁が流出し、乾燥した部分ができます。必ず下に滑り込ませてください。
3. 3. 手首のロールで裏返す： 肉がしっかりと支えられたら、手首を手前から向こう側に回して裏返します。動きは安定してコントロールされた状態を保ちます。大きな肉の場合は、もう一方の手で別のトングやヘラを使って肉を支えます。 ぎくしゃくした返し方は、肉を破いたり、炭の中に落としたりする原因になります。
4. 4. 押しつぶさずに盛り付ける： 調理済みの肉を大皿に移すときは、トングをゆるく持ち、肉をトングの平らな部分に乗せます。ハンドルを強く握りしめないでください。肉を圧迫し、肉汁を押し出してしまいます。 盛り付けの際は軽いタッチで、肉を柔らかくジューシーに保ちます。
5. 5. 適切に洗浄し乾燥させる： グリル後は、トングをぬるま湯と石鹸で洗うか、食器洗い機に入れてください。ポリウッドハンドルのトングは、食器洗い機で洗った後は清潔な布で手乾燥させると、木の寿命が延びます。 ポリウッドハンドルは食器洗い機に対応していますが、すぐに乾燥させることで長期間のひび割れを防ぎます。

おすすめのツール

• Tramontina シュラスコミートトング、ステンレス: Tramontina Churrasco ミートトングは、ステンレススチールのリベットで組み立てられたポリウッドハンドルを採用し、耐衝撃性・耐熱性があり、食器洗い機にも対応しています。耐熱性のポリウッドハンドルはグリル近くでも手を冷たく保ち、ステンレススチール構造は耐久性に優れ、お手入れも簡単です。