Tramontinaエスプレッソマシンで完璧なエスプレッソを淹れる方法

クイックアンサー

トラモンティーナ エスプレッソメーカーで完璧なエスプレッソを淹れるには、挽きたての細挽きコーヒーを使い、バスケットに均等に詰めてタンピングせず、ゴボゴボという音がしたらすぐに火から下ろします。

トラモンティーナ エスプレッソメーカーで完璧なエスプレッソを淹れる方法

1. ベースに冷水を入れる： 下部チャンバーに安全弁まで新鮮な冷水を入れます。弁のラインを超えないようにしてください。超えると吹き出して抽出不足になります。 組み立てる前に安全弁が詰まっていないか確認します。
2. バスケットにコーヒーを入れる： フィルターバスケットに中細挽きのコーヒーを入れます。指やナイフで平らにならします。タンピングや押し付けはしないでください。水が通りにくくなり、コーヒーが過抽出になります。 平らでゆるく詰めるのが正解です。詰めすぎると苦味が出ます。
3. 組み立てて中火にかける： 上部と下部のチャンバーをしっかりとねじ込みます。コンロのバーナーに中火で置きます。強火はコーヒーを焦がし、長期間使用するとガスケットを変形させる可能性があります。 中火で安定したコントロールされた抽出ができます。
4. 最初のゴボゴボ音を待つ： コーヒーが上部チャンバーに上がってくると、穏やかなゴボゴボ音が聞こえます。流れが濃い茶色から薄い茶色に変わり、ゴボゴボ音がパチパチという音に変わったら、すぐに火から下ろします。 ゴボゴボ音がした後に火にかけ続けると、焦げた金属的な味になります。
5. すぐにサーブして洗う： エスプレッソをすぐにカップに注ぎ、熱いポットでの過抽出を防ぎます。冷めたら、チャンバーをぬるま湯ですすぎ、よく乾かします。内部に石鹸は使わないでください。皮膜が残り、今後の抽出に影響します。 さっとすすいで乾かすだけで、風味を清潔に保ち、ガスケットも良好な状態を保てます。

製品情報

• トラモンティーナ エスプレッソメーカー: なめらかで力強い風味の濃縮エスプレッソを抽出します。つまり、高価なマシンがなくても、挽き目と熱をコントロールすれば、自宅で本格的なコーヒーを楽しめます。